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市市場監管局走進科教新城開展農家宴廚師培訓

【發稿時間 :2019-12-20 10:35 閱讀次數:

元旦春節雙節將至,各種農村宴會聚餐增多,為切實加強對農村集體聚餐活動的指導和監管,有效防范農村集體聚餐食物中毒事件的發生,不斷提高農家宴廚師的食品安全意識和操作水平,12月12日下午,市市場監管局高新區分局走進科教新城鵲橋社區,為該區農家宴廚師進行了一場食品安全知識培訓。

本次培訓共有40余名農家宴廚師及食安工作人員參加,主要針對農村集體聚餐的流程管理、食品安全操作注意事項以及預防食物中毒的基本知識進行了講解。重點講述對舉辦農家宴的環境與設施衛生要求、原材料的采購和貯存、加工過程的操作規范、從業人員健康要求等方面。同時通過大量實例舉證強調在農家宴的實際操作過程中容易被忽視并會導致食品安全事故的細節,從實際操作技巧方面指導廚師如何規避風險。

參加培訓的農家宴廚師紛紛表示,此次培訓有圖片有案例,很有警示作用,使大家再一次認識到了食品安全責任重大,今后將進一步提高食品安全意識,抓住關鍵風險點,規范操作流程,確保農村集體聚餐不出安全事故,保障廣大居民舌尖上的安全。

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