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市場監管局對餐飲集中示范區開展疫情防控期間食品安全指導

【發稿時間 :2020-03-05 09:23 閱讀次數:

為進一步加強疫情防控期間食品經營安全管理,督促食品經營單位切實履行疫情防控及食品安全主體責任,最大限度發揮集中示范區食品安全工作服務站的潛能,近日,太倉市市場監管局對萬達集中示范區開展了疫情防控期間食品安全指導工作。

依托工作站,助力區內疫情防控。目前萬達集中示范區內28家餐飲服務單位以及1家大型超市正常營業中,通過建立并落實檢查互查、宣傳培訓等機制,加強食品安全和疫情防控“雙重”指導。加強人員管理,所有人員進入商場接受測溫并出示“蘇城碼”,此外,樓層管理人員每日須對該樓層的食品經營從業人員進行測溫;開展復工培訓,宣傳防控知識,目前區內餐飲服務單位均不提供堂食;落實全區消毒,制定消毒記錄,要求各食品經營單位每日消毒3-5次;縮短營業時間,及時上報情況,有效推進防控工作落實。

開展現場檢查,指導合法合規經營。太倉市場監管局督促食品經營單位嚴格落實主體責任,要求做到“五個必須”:從業人員必須晨檢、清潔消毒必須落實、食材進貨必須查驗、操作規范必須執行、防控禁令必須遵守。在檢查中發現,部分餐飲單位存在晨檢記錄缺失、消毒記錄不全、食品原料著地放等問題,執法人員督促經營單位立即整改到位。

利用信息技術,強化食品經營監管。利用“互聯網+明廚亮灶”,通過后臺監控監督餐飲單位后廚操作情況,倒逼餐飲服務單位提升自律意識,提高管理水平;利用抽樣檢測,對區內超市、餐飲服務單位的糧食加工品、肉制品、方便食品、食用農產品等重點品種開展抽樣,保障消費安全。

當前,食品經營單位正在有序恢復營業,太倉市場監管將持續加強監督檢查、現場指導和培訓宣傳,提升食品安全保障水平,堅決打贏疫情防控阻擊戰。

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